大健康产业是公认的一片蓝海，于是有了近年来各路资本的抢滩入局。而在《国民营养计划（2017－2030年）》等国家政策的有力加持下，营养健康产业更是稳稳站上了风口。

       “营养健康产业的高质量发展，既离不开科技创新，也离不开资金投入。”目前我国营养健康食品行业正处于政策环境利好、科技不断发展以及消费需求旺盛的有利条件下，产学研资各界应提振信心，加强合作，在科学循证的基础上共同推进行业良性发展。与会嘉宾认为，随着我国经济发展，居民的收入、健康素养以及科技发展水平不断提升，健康食品投融资“机会永远大于挑战”。

       当前，食品行业投资迎来了“新阶段、新局面、新变化”，华泰联合证券大消费行业执行总经理祁玉谦指出，2015—2017年，餐饮和食品饮料行业是投资热点，2017年达到小高峰，去年又在新茶饮、健康食品休闲食品、特医食品等领域掀起新的投资热潮。“食品永远是热点。”他说，任何一个政策或者任何一个赛道都享有时代的红利，但时代的红利终会过去，一二级市场从业人员需要不断调整创新，适时更新工作重点和工作方法，以实现在新阶段下的“太阳照常升起”。

       “有挑战也有机会，机会永远大于挑战。”原DSM中国区总裁、德福资本合伙人蒋惟明在评价健康食品未来投资时表示。

       北极光创投执行董事陈新提出，每一代人由于生活的环境和背景不同，导致消费观念及行为存在差异，出现了一系列新的消费场景及消费模式。当下的老年群体相比以前，对旅游、交友、聚会有了更多的需求，对生活质量的要求也不断提高，数智化消费、功效性产品将成为未来的驱动力之一。因此，健康食品行业的科技创新还应结合人文精神，满足消费者更极致的体验。

       生物合成技术也是食品行业发展的一个新增长点。陈君石指出，利用微生物有目的地进行基因改造，从而生产出过去没有的产品，比如食品行业需要的各种酶，将有效推动行业创新发展。去年获国家卫生健康委批准，可以作为营养强化剂应用于婴幼儿配方奶粉、调制乳粉（儿童用)以及特殊医学婴儿食品的两款母乳低聚糖（HMO），就是利用基因改造的微生物发酵生产的，“这算得上是食品行业中的一块里程碑”。

       “我们从2017年开始持续关注生物技术在食品行业里面的系统性机会。”食芯资本投资总监郑迪介绍，生物技术是革命性的技术手段，尤其是工程化使用。看好新一代基因编辑技术、生物活性成分、精密发酵等领域，食芯资本目前正在关注由合成生物技术带来的新原料。《“十四五”生物经济发展规划》明确提出，发展合成生物学技术，探索研发“人造蛋白”等新型食品，实现食品工业迭代升级。“事实上，很多原料通过生物技术制造出来后，应用场景显著拓宽。而蛋白质、碳水化合物以及油脂和功能性活性成分等，未来都有机会以生物技术创新进行生产，重构上游供应链的格局。”

       食药物质自然也是资本青睐有加的一个领域。2023年国家卫生健康委将黄芪、党参、天麻等9种物质正式纳入食药物质目录，至此，我国已经发布了3批食药物质名单，共涉及111种物质。在规范管理的同时，国家卫生健康委还着力推动食药物质的转化应用，组织制定了成人高血压高血脂、糖尿病、儿童青少年生长迟缓、痛风、肾病、儿童和成人肥胖等8项食养指南，以推动群众不断深化对食药物质和食养文化的认知和理解。“近年来，在国家政策支持和年轻群体对传统文化进一步认可的大背景下，我国食药物质类产品增长很快，”上海复星科技高（集团）有限公司董事总经理孙东霞指出，“黑芝麻丸、秋梨膏、加入食药物质的养生茶饮等，无一不是这种趋势的体现。”