用栗子这样加工做出的馒头，粗细粮结合，是很好的养生保健食品
用栗子这样加工做出的馒头，粗细粮结合，是很好的养生保健食品
时间：2020-02-01
又到了吃板栗的季节了，今天我们用栗子做个主食吧。首先我们准备食材：栗子250克，玉米2根，面粉250克，配料：酵母大约8克，白糖适量。工具：榨汁机
先把板栗做熟去皮，再用工具把玉米粒切下来，跟板栗一起放入榨汁机里，倒入一点清水榨成汁，面粉放入盆中，加入适量的白糖，加入酵母拌匀了，然后把榨好的板栗玉米汁，分次倒入，边倒边搅动，搅到面粉都变成絮状了，用手揉成面团，盖上锅盖或保鲜膜，放在一旁发酵。
等面团发酵到2倍大，放入一点点食用碱，多揉一会儿，把面团揉到光滑的程度后，搓成长条，下成馒头剂子，再揉成自己想要的馒头形状，放在一旁盖上笼布或者保鲜膜，让它二次发酵，等馒头都饧发到拿到手上轻飘飘的程度了，就行了。
蒸锅坐水，水开了放入饧发好的馒头，大火15分钟，关火出锅，装盘上桌，香喷喷的栗子面馒头就做好了。
栗子，有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称，是一种非常好的食物，它能健脾养胃，补肾强筋，可以治疗很多的疾病，尤其对小儿口舌生疮和成年人口腔溃疡，有很好的治疗作用，可是栗子不能多吃，把它跟小麦面粉，玉米面搭配在一起加工，粗细搭配，正好中和了栗子的弊端，成为了很好的养生保健食物。
需要提醒的是：我们一般用来栗子做主食时，用的都是熟栗子，如果你买的是熟栗子，就直接去皮加工就行了，没有榨汁机，可以用擀面杖压碎了，直接加玉米面粉就行了，可以省去一道工序。
