消费者健康意识增强，无酒精和功能性饮料呈上升趋势

时间：2020-02-15

       随着有关健康的研究和信息在数字时代变得更加广泛，消费者在选择食品和饮料时变得更加主动和有目的性。近年来，人们对酒精对身体影响的认识日益增强，这也刺激了“谨慎饮酒”，促使消费者减少酒精消费，代之以更有益于整体健康的饮料。

       尽管大量研究表明，适量饮用酒精饮料对心脏有益，但谨慎型饮酒者已将消费转向更多零风险饮料和健康饮料的选择。例如，英敏特的《美国2019年风味与成分趋势》报告称，45%的美国千禧一代会为了改善健康而放弃酒精饮料。

       为了应对这些趋势，饮料制造商满足了对无酒精和功能性饮料日益增长的需求，为市场提供了多种选择。

       “一月戒酒”于2014年在英国起源，并在美国兴起，它是一项公共健康运动，鼓励消费者在一年的个月限制饮酒或戒酒。然而，数据分析机构YouGov近的一项调查显示，这股热潮可能正在消退。2019年12月，在22760名受访者中，只有14%的人打算参加2020年1月的这项活动，而去年有23%的受访者表示计划参加。但是，参与人数减少的原因值得注意，33%的受访者表示他们现在不饮酒，而2018年的这一比例为24%。

       一些饮料品牌注意到了这一趋势，并迅速做出了反应。比如喜力推出的喜力0.0，这是一款由纯天然原料酿造的无酒精啤酒。

       无酒精啤酒在全球范围内都在增长。喜力美国公司的品牌经理Ashleigh Phelps表示:“在美国，我们很早就推出了一款高端产品，以满足那些喜欢啤酒味道的消费者。随着健康意识和谨慎饮酒的增加，喜力0.0是一个完美的选择。”
        Phelps表示，无酒精饮料的前景非常好，喜力0.0的销量超过了预期，消费者和零售商的反馈都非常积极。喜力相信这一类型的啤酒将会继续增长，因为随着销量的增长，特别是内场销售的增长，喜力的销售额将在2019年翻一番。

       此外，健康和养生市场对于小品牌来说也是成熟的，这些小品牌专门生产“小批量”或“手工制作”的滋补品、开胃酒、无酒精饮料，模仿烈酒的味道，有些甚至还涉猎“令人愉悦的饮料”，这种饮料融合了草本植物、植物性物质、营养物质和适应原物质，旨在让人在不喝酒的情况下放松。还有添加CBD和THC的无酒精饮料。

       专家指出，有健康意识的消费者希望他们喝的饮料对身体有更多好处。总部位于伦敦的Future Marketing Insights (FMI)发布了一份题为《融合饮料市场——饮料行业的下一个前沿》的报告。报告称，对于注重健康的消费者来说，乐观的选择包括从天然来源中提取更健康的营养饮料。

       FMI高级研究顾问Nandini Roy Choudhury表示:“消费者正在选择天然饮料(以植物或动物为基础)，这比碳酸饮料等其他饮料更有益。随着人们越来越意识到天然饮料对健康的好处，消费者开始倾向于购买天然的、未经修饰的功能性成分产品。”

       以健康为重点的数据技术公司SPINS也看到了这种转变。“似乎一夜之间，成分质量差、含糖量高的传统饮料品牌就失宠了。我们正经历着人们饮食方式的巨大变化。人们希望以公平的价格得到高质量的产品成分。”

       SPINS数据显示，冷冻果汁、功能性饮料、耐储存功能性饮料和水的销售在所有渠道中都增长了5.9%。2019年，这些饮料创造了一个价值272亿美元的市场，在耐储存的能量饮料和其他功能性饮料方面表现出色，销售额增长了11.7%。此外，耐储存的增效水增加了12.8%，而冷冻康普茶和发酵饮料增加了15.7%。数据显示，冷冻的椰子等植物水也在上升，这部分增长了10.1%。

       随着功能成分对消费者越来越重要，在即饮(RTD)类别中引起关注的成分包括CBD、电解质、植物性成分、适应原、水果、蔬菜、根茎和草药。

       英敏特的报告称，在大麻合法化的州，75%的大麻使用者表示他们使用大麻是为了放松身心，而在娱乐性大麻合法化的州，34%的大麻使用者由于大麻合法化而减少了酒精消费。因此，CBD已经成为了 “功能+”类的焦点。

       英敏特报告说，随着大麻在美国几个州合法化，工业化大麻生产在全国范围内合法化，消费者对其他形式的减压和放松的好奇被激起。这家市场研究公司表示，无论是THC、CBD还是其他号称具有放松功效的植物性成分，消费者都有兴趣尝试这类饮料。

       英敏特食品饮料和餐饮服务主管Mimi Bonnett说:“CBD和其他适应性基因作为补充剂，甚至作为食品和饮料的成分，尽管其合法性还没有明确的定义，却获得了大量的关注。近五分之一的消费者过去或现在消费过含有CBD的食品和饮料。”

       此外，引起关注的另一种成分是电解质。例如百事可乐的佳得乐、可口可乐的Powerade品牌电解质饮料。

       人体需要电解质来吸收水分并保持水分。当人们饮用酒精、咖啡因或锻炼时，他们会变得更加脱水，还会由于电解质平衡不足，摄入的任何水分都没有那么有效。电解质补充不足是75%以上的人长期脱水的主要原因。
       市场增长
  
       在健康意识和功能性饮料领域的大量创新，正促使其在追求质量的消费者中取得成功。根据FMI的数据，在全球饮料市场中，无酒精饮料约占1- 1.5%的份额，这部分市场预计将呈现温和增长。

       FMI的Choudhury 说:“无酒精饮料市场的持续发展和创新努力进一步提升了他们的需求。制造商们正致力于研发活动，以改善无酒精饮料的多功能特性，从而对这一类别产生有意义的影响。无酒精饮料具有很高的健康效益。”

       与此相关，印度海得拉巴的Mordor Intelligence LLC报告称，到2024年，功能性饮料市场将达到2080亿美元，在此预测期间，复合年增长率(CAGR)将达到8.6%，消费者对无酒精饮料的偏好是功能性饮料需求增加的原因。

       FMI指出，创新是饮料业取得成功的关键，因此使用天然食品/饮料颜色、低卡路里天然甜味剂和犹太洁食配料等原料的品牌也越来越受欢迎。

       FMI表示：“功能性饮料的主要优势之一是，消费者愿意为其功能性优势支付高价。产品开发实践的进步，加上技术升级，将在预测期内推动功能性饮料市场。”

       人口结构也在功能性健康市场中发挥作用。Z一代(18-24岁)和千禧一代(25-39岁)是无酒精和功能性饮料的主要目标。FMI表示，到2020年，无酒精饮料的增长率预计为2.5%，在未来五年内约为2.9%。

       对品牌意味着什么

       尼尔森的“2019年消费者报告”指出，基于本季度健康声明，消费者对有益于身体的产品特别感兴趣。

       “我们不缺乏满足各种健康和生活方式需求的产品。因此，企业需要做的不仅仅是让消费者了解他们的产品，告诉他们在哪里可以买到。企业需要说服消费者尝试并继续购买它们的新产品。”

       此外，对于无酒精和功能性饮料领域的制造商来说，寻求和追求创新将是在市场中站稳脚跟的关键。

       在全球饮料市场，产品创新是一个持续的过程。因此，随着预期增长前景看好，品牌和零售商将关注无酒精和功能性饮料的趋势需求，并投资创新以满足这些需求，从而在2020年及以后的饮料市场上保持稳固的立足点。